4 Kasım 2026 Çarşamba Günün Menüsü: Bugün Ne Pişirsem Diyenlere 4 Çeşit Nefis ve Pratik Tarif!

Bugün soğuk bir Çarşamba, ama mutfağınızda sıcak ve lezzetli bir yolculuğa çıkacağız. İşte dört farklı tarif, ölçülü malzemeler ve şefin püf noktaları.

🥣 1. Günün Çorbası: Kestaneli Mercimek Çorbası

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• ½ su bardağı kavrulmuş kestane (iri doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber

Mercimekleri yıkayıp tencerede zeytinyağı ile soğanı kavurun, ardından mercimek ve kestaneleri ekleyin. Tavuk suyunu ilave edip mercimekler yumuşayana kadar 20-25 dk pişirin. Blendırdan geçirip kimyon, tuz, karabiberle tatlandırın.

🍲 2. Günün Ana Yemeği: Fırında Kestaneli Tavuk

• 4 adet tavuk göğsü (derisiz)
• 1 su bardağı kavrulmuş kestane (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı taze biberiye
• 200 ml tavuk suyu
• Tuz, karabiber

Tavuk göğüslerini tuz ve karabiberle ovun. Bir tavada tereyağını eritin, sarımsağı ekleyip kısa sürede kavurun, ardından tavukları altın rengi alana kadar 3-4 dk her iki tarafını kızartın. Fırın kabına alıp üzerine kestane ve biberiyeyi serpin, tavuk suyunu ekleyin ve 180°C’de 20-25 dk pişirin.

🥗 3. Yardımcı Lezzet: Karamelli Karnabahar Graten

• 1 adet orta boy karnabahar (küçük çiçeklere ayrılmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• ½ su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• Tuz, karabiber

Karnabaharı hafif tuzlu suda 5 dk haşlayıp süzün. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip 1 dk kavurun, ardından sütü yavaşça ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve esmer şekeri ilave edin. Karnabaharı bir fırın kabına yerleştirip üzerini beşamel sosla kaplayın, rendelenmiş kaşarı serpip 180°C’de 15-20 dk gratinleyin.

🍮 4. Günün Tatlısı: Cevizli Sütlaç

• 1 litre süt
• ½ su bardağı pirinç
• ½ su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• ½ su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 yemek kaşığı tarçın (servis için)

Pirinçleri yıkayıp 1,5 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlayın. Sütü kaynatıp pirinçleri ekleyin, şeker ve vanilyayı ilave edip 10 dk pişirin. Ocaktan alıp cevizleri karıştırın, kaselere paylaştırıp üzerini tarçınla süsleyin. Soğuk ya da ılık servis edebilirsiniz.

Şefin Sırrı: Kestaneleri hafifçe kavurmak, hem çorbanın hem de ana yemeğin lezzetini derinleştirir; aroması kaybolmaz ve yemeklere doğal bir tatlılık katar.