İtalya’da yaşanan rekor düzeydeki sıcak hava dalgaları, dünyaca ünlü Parmigiano Reggiano peynirinin üretimini tehdit ediyor. Sıcak hava dalgaları süt verimini düşürürken, kuraklık da yem üretimini olumsuz etkiliyor. Enerji maliyetlerinin artması da üreticileri zor durumda bırakıyor.
İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesinde yetiştirilen ineklerin yalnızca bu bölgede yetiştirilen ot ve samanla beslenmesi gerekiyor. Ancak hava sıcaklığının 40 dereceyi aşmasıyla birlikte ineklerin daha fazla yattığını, daha az yem tükettiğini ve süt üretiminin düştüğünü belirtiyorlar.
Onu (parmesanı) yiyen son nesil olmak istemiyoruz.
diyen uzmanlar, parmesan üreticilerinin karşı karşıya olduğu zorlu durumu vurguluyor. İtalya’nın önemli bir gelir kaynağı olan parmesan sektörü, binlerce kişiye istihdam sağlıyor ve bölge ekonomisinin temel taşlarından biri konumunda.
Sıcak hava dalgaları yalnızca süt üretimini değil, aynı zamanda peynirin olgunlaşması için gereken koşulları da etkiliyor. Credito Emiliano bünyesindeki Magazzini Generali delle Tagliate (MGT) şirketinin Reggio Emilia ve Modena’daki depolarında 500 binden fazla parmesan tekerleği muhafaza ediliyor.
MGT Direktörü Giancarlo Ravanetti, enerji tüketimlerinin arttığını belirtiyor. Gıda şirketi GranTerre’nin Uluslararası Satış Direktörü Paolo Ganzerli de aşırı hava olaylarının sektör üzerindeki etkilerine dikkat çekiyor.